Karbonmonoksitin kokusu yoktur, kanaldaki yağ birikiminin de sesi. Bu iki cümle baca işinin tamamını anlatır: risk birikir, belirti vermez, sonra bir kere konuşur. Geçen kış sorunsuz çeken bir baca bu kış geri tepebilir; üç ay önce temizlenmiş bir mutfak kanalı, işletme wok'a geçtiği için bugün yangın sınırında olabilir.
Asıl mesele hangi bacaya gidileceği değil, ne zaman gidildiği ve orada hangi sayının ölçüldüğüdür. Yazılmamış ölçüm, bir yıl sonra aynı bacaya çıkıldığında yok hükmündedir.
Periyodu yakıt belirler, müşterinin hatırlaması değil
Baca periyodu tek bir sayı değil. Doğalgaz bacası yılda bir kontrol ister; katı yakıt bacası sezon başı ve sezon ortası olmak üzere altı ayda bir temizlik ister; yoğun pişiren bir mutfak kanalı üç ayı beklemez.
Kurulumda beş bakım kuralı hazır gelir: doğalgaz bacası 365 gün, katı yakıt bacası 182 gün, endüstriyel baca 365 gün, yoğun pişirmeli mutfak kanalı 91 gün, havalandırma şaftı 365 gün.
Her kuralın ön uyarı süresi de var: doğalgaz ve endüstriyel bacada 30 gün, katı yakıtta 21 gün, mutfak kanalında 10 gün. Süre dolmadan iş emri planlanır — ofis "bu ay hangi bacaya gitmedik" sorusuna listeden bakar. Bakım kuralı hem güne hem sayaca yazılabilir, hangisi önce dolarsa iş emri açılır; baca tarafında ölçüt gündür.
Çekiş ve CO: ölçülmeyen kontrol, kontrol değildir
Periyodik kontrol listesi 8 madde ve 3 ölçüm içerir: çekiş (Pa), cihaz çalışırken ortam CO'su (ppm) ve baca gazı sıcaklığı (°C). Yanında gözle muayene, sızdırmazlık kontrolü ve baca çıkışının komşu açıklıklara mesafesi var.
Gözle muayene, çekiş ve CO ölçümü zorunludur; doldurulmadan iş kapanmaz. Ölçümler PDF servis raporuna işlenir. Ertesi yıl aynı bacaya çıkıldığında geçen yılın çekişi karşınızdadır: değer düşüyorsa sebebi o gün konuşulur.
Temizlik listesi ayrıdır: 9 madde, 2 ölçüm — çıkan kurum miktarı (kg) ve çekiş (Pa). İçinde temizlik yöntemi, şapka ve kuş teli durumu, katran birikimi ve öncesi/sonrası fotoğraf var. Katran maddesinin "Yoğun — yangın riski" seçeneği, taban denetim formunda kritik madde olarak işaretlidir.
Mutfak kanalında risk milimetreyle ölçülür
Mutfak kanalı listesinde ilk madde bir ölçümdür ve zorunludur: temizlik öncesi yağ birikim kalınlığı (mm). Arıza kayıtları arasında 2 mm üzeri birikim ayrı bir kayıttır; müdahalesi acil komple temizlik ve periyodun sıklaştırılmasıdır.
Listenin 8 maddesi arasında davlumbaz iç yüzey ve filtre yıkama, kanal kazıma ve basınçlı yıkama, fan kanadı temizliği, temizlik kapaklarının sızdırmaz kapatılması var. Öncesi/sonrası fotoğraf zorunlu. Ölçülen kalınlık, bir sonraki periyodun 91 günde mi yoksa daha geniş bir aralıkta mı kalacağının tek somut dayanağıdır.
Uygun, şartlı uygun, uygun değil
Periyodik kontrolün sonuç maddesi üç seçeneklidir: uygun ve rapor verildi, şartlı uygun, uygun değil — cihaz kapatıldı. Üçüncüsü sıradan bir kayıt değil; o günün en önemli bilgisidir.
Doğalgaz bacası kartında son uygunluk raporu tarihi ayrı bir alandır; yıllık kural 30 gün önceden iş emri açtığı için süresi dolan baca listeden düşmez. Metin bilgilendirme amaçlıdır; yürürlükteki mevzuat esastır.
Kamera bulgusu ve tekrar eden bacalar
Kamera muayenesi listesi 4 madde, 1 ölçüm içerir: görüntülenen hat uzunluğu (m) ve bulgu seçimi — temiz, tıkanıklık, kırık/ayrık ek, kuş yuvası, katran birikimi.
Kurulumda 12 arıza kaydı gelir; her biri belirti, olası neden ve müdahale sırasıyla yazılmıştır: çekiş yok/geri tepme, ortamda CO, bacadan asit sızıntısı, boruda korozyon, katran birikimi, yangın geçirmiş baca, sınırda emisyon, çekmeyen davlumbaz, şafttan gelen koku. Aynı bacada tekrarlayan arıza analiz ekranında görünür — üçüncü kez tıkanan bir bacada mesele artık temizlik değil, şapka ya da yüksekliktir.
Sözleşme kapsamı, parça ve araç stoğu
Kurulumda 12 parça dört kategoride gelir: baca borusu ve bağlantı, şapka ve üst yapı, mutfak kanalı, sarf ve kimyasal — kuş telinden kaset filtreye, kurum sökücüden endüstriyel yağ sökücüye.
Sahada işaretlenen parça araç stoğundan düşer. Sözleşme kapsamı kalem kalem tanımlıdır: yıllık temizlik kapsamda olabilir ama değişen şapka kapsam dışıdır — kapsam dışı kalem faturaya çıkar.
Kurulumda ne geliyor
- 5 baca/kanal tipi: doğalgaz cihaz bacası, katı yakıt bacası, endüstriyel baca, mutfak davlumbaz ve egzoz kanalı, havalandırma şaftı
- 5 bakım kuralı: 365 / 182 / 365 / 91 / 365 gün
- 4 saha kontrol listesi ve 18 maddelik taban denetim formu (geçme notu 80)
- 12 arıza kılavuzu kaydı
- 12 parça kalemi, 4 kategori
Dayanak: sektör pratiği — katı yakıtta yılda iki, sıvı/gaz yakıtta yılda bir temizlik ve kontrol, yetkilendirilmiş baca firmasının uygunluk raporu; mutfak egzoz kanallarında NFPA 96 ve TS EN 15287 çerçevesine göre yağ birikimine bağlı 3–6 aylık temizlik, çekiş ve CO ölçümü. Metin bilgilendirme amaçlıdır; yürürlükteki mevzuat esastır.
Sık sorulanlar
Kontrolde CO çıktı ve cihazı kapattık — bu iş emrinde nasıl duruyor?
Ortam CO ölçümü zorunlu alandır, değer olduğu gibi kaydedilir. Sonuç maddesinde "Uygun değil — cihaz kapatıldı" seçilir, arıza kılavuzundaki ilgili kayıt işaretlenir. Ölçüm servis raporuna işlenir ve o bacanın kartında kalır.
Uygunluk raporunun süresi dolan bacaları önceden görebiliyor muyuz?
Görebilirsiniz. Son uygunluk raporu tarihi baca kartında bir alandır; yıllık kural 30 gün önceden iş emri açar.
Her mutfak müşterisi üç ayda bir temizlik istemiyor, periyodu ayrı ayarlayabilir miyiz?
Ayarlayabilirsiniz. 91 günlük kural yoğun pişirme için bir başlangıç değeridir; kanal kartındaki pişirme yoğunluğuna ve ölçülen yağ kalınlığına göre aralığı değiştirirsiniz.
Çatıda ve şaft içinde telefon çekmiyor, teknisyen listeyi orada doldurabiliyor mu?
Doldurabiliyor. Saha uygulaması çevrimdışı çalışır; ölçüm, fotoğraf ve imza telefonda kalır, bağlantı gelince kendiliğinden gider.